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轻轻一抿就脱骨，连手指都要吮一遍才过瘾~(10/10)
10个鸡爪洗净，剪去指甲，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出放入冰水中浸泡5分钟。（*冰水浸泡可以让鸡爪肉质更紧致弹牙。）
调酱汁：黄豆酱、蚝油、番茄酱、糖、蒜末、辣椒粉和生抽，拌匀备用。
热锅中放入少许油，加入姜片和葱段，大火翻炒出香味，接着倒入酱汁，转中火炒出红油。
倒入鸡爪翻炒至均匀裹上酱汁。
倒入适量清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮12分钟。
开盖，加入料酒、黄豆芽、线椒圈和小米椒圈。
加适量水淀粉，转大火收汁，煮至酱汁浓稠出锅装盘。
温热的米饭，加入海苔碎、少许盐和美乃滋，搅拌均匀。
捏成一个个小饭团码在鸡爪边上即可。
新的一年，希望大家的生活都能像这道辣炒饭团鸡爪一样，红红火火，有滋有味~