轻轻一抿就脱骨,连手指都要吮一遍才过瘾~
新的一年给大家分享一道红红火火的——辣炒饭团鸡爪煲。鸡爪经过充分炖煮,软糯酥烂很好脱骨,酱汁充分浸入鸡爪,配上紫菜饭团既能中和辣味又能饱腹。
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步骤1/10
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10个鸡爪洗净,剪去指甲,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出放入冰水中浸泡5分钟。(*冰水浸泡可以让鸡爪肉质更紧致弹牙。)
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步骤2/10
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调酱汁:黄豆酱、蚝油、番茄酱、糖、蒜末、辣椒粉和生抽,拌匀备用。
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步骤3/10
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热锅中放入少许油,加入姜片和葱段,大火翻炒出香味,接着倒入酱汁,转中火炒出红油。
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步骤4/10
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倒入鸡爪翻炒至均匀裹上酱汁。
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步骤5/10
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倒入适量清水,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖煮12分钟。
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步骤6/10
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开盖,加入料酒、黄豆芽、线椒圈和小米椒圈。
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步骤7/10
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加适量水淀粉,转大火收汁,煮至酱汁浓稠出锅装盘。
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步骤8/10
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温热的米饭,加入海苔碎、少许盐和美乃滋,搅拌均匀。
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步骤9/10
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捏成一个个小饭团码在鸡爪边上即可。
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最后一步
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新的一年,希望大家的生活都能像这道辣炒饭团鸡爪一样,红红火火,有滋有味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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