宫保鸡丁(
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鸡胸肉切成丁。
肉里放两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和半勺胡椒粉，再用手抓均匀备用。
黄瓜和胡萝卜切成丁。
碗里放两勺生抽、两勺醋、半勺盐、一勺糖、一勺淀粉和一勺蚝油，再加半碗水搅拌均匀。
锅内多倒点油，花生米冷油下锅炸。
炸熟后捞出备用。
锅留油，倒入鸡胸肉。
炒熟后捞出备用。
锅里倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
放干辣椒。
先倒入胡萝卜炒断生。
再倒入鸡肉炒至八分熟。
倒入黄瓜翻炒均匀。
倒入调好的酱汁。
倒入花生米，开大火收汁，就可以出锅了。
装盘，非常好吃又下饭的宫保鸡丁就做好了。
