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巧克力榛子费南雪(9/9)
将模具用黄油涂抹一层，放冰箱冷藏。
制作焦化黄油：黄油倒入锅中，中火加热到锅底有焦黄色，黄油变成褐色并有榛子香味后关火，保温备用。
蛋白加入白砂糖隔热水轻轻搅拌，直到糖融化，不需要打发。再加入蜂蜜搅拌均匀。
筛入低粉和杏仁粉。
“一”字来回搅拌到无干粉状。
把温热的黄油沿刮刀到入盆中。
来回搅拌均匀。
倒进模具中，放入预热好的烤箱里，200度中层烘烤10-15分钟。
把椰子油和巧克力隔热水融化后，加入榛子碎，趁热淋在费南雪上，撒点椰蓉作装饰。 淋面也可以直接用55%的黑巧克力或牛奶巧克力，视自己喜欢而定。