玫瑰土司(
3
/9)
中种面团所有料加一起和成一个稍微有点干的面团,放到温暖处发酵。
这个面团发到1.5倍大就差不多了。
面团撕小块和主面团所有料(除了玫瑰馅以外)混合一起揉到完全扩展状态。
剩下的就是分三等分,揉团,醒一会儿,擀长条加玫瑰馅,卷起醒几分钟。
再擀长条,放玫瑰馅,卷起,放入土司盒,发酵至九分满。烤箱预热,160度上下火,烤40分钟。
比较郁闷的是我的电表中间跳闸了,啊,啊我还不知道呢。发现后又烤的,成品不太完美,不然会更挺实漂亮的。不过还好,没影响太多口感。应该会更软,更漂亮的。老妈撕掉了一个角,尝过后表示好吃。
拉丝也很韧
切片也很软
今天早餐就吃它啦。