把材料准备好，牛腩，胡萝卜，土豆都切块，牛腩不要切太大

把切好的牛腩，生姜，八角，桂皮，都放入砂锅中，加水过牛腩，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖。料酒和冰糖放点就行了，生抽老抽耗油第一次不要放太多，大火煮开

大火煮开后，小火慢炖。过个半小时去尝一尝汤水味道，做调整。掌控不好的，可以半小时尝一尝味道，慢慢加慢慢调整，一般我在煮，都要煮2小时起步，所以有的时间去做味道调整，只要不是咸了就行。耗油不要加太多，一般一两勺就够了，因为它比较咸。土豆胡萝卜在2小时左右放进去，不然会煮化了

煮到你觉得可以了，就能出锅了。我是快好的时候又放入了几根整根的葱，也可以不放。牛腩煮到很酥酥，因为小孩子牙口不好