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软糯Q弹的红烧猪蹄,满满的胶原蛋白,年夜饭必点单品(0/10)
半只猪蹄冷水下锅
加生抽,料酒,蚝油,盐,八角桂皮,香叶
大火煮开去血水,去腥,
捞出冷水洗净,(有冰水更好,肉质更Q弹,大冬天的水也够冷,就没用冰水)
起锅倒油烧热
倒入沥干的猪蹄翻炒3-4-5-6下
加入葱姜继续翻炒出香味
加入调好的酱汁(生抽一勺,蚝油一勺,料酒一勺,醋少许,老抽少许)继续翻炒变色
倒入板栗继续翻炒
把翻炒好的猪蹄板栗一起倒入高压锅,加葱段 ,一小勺盐,大火煮开,烧开后再大火煮10分钟即可