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软糯Q弹的红烧猪蹄，满满的胶原蛋白，年夜饭必点单品(0/10)
半只猪蹄冷水下锅
加生抽，料酒，蚝油，盐，八角桂皮，香叶
大火煮开去血水，去腥，
捞出冷水洗净，（有冰水更好，肉质更Q弹，大冬天的水也够冷，就没用冰水）
起锅倒油烧热
倒入沥干的猪蹄翻炒3-4-5-6下
加入葱姜继续翻炒出香味
加入调好的酱汁（生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，醋少许，老抽少许）继续翻炒变色
倒入板栗继续翻炒
把翻炒好的猪蹄板栗一起倒入高压锅，加葱段 ，一小勺盐，大火煮开，烧开后再大火煮10分钟即可