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软糯Q弹的红烧猪蹄，满满的胶原蛋白，年夜饭必点单品的做法 点击查看大图

软糯Q弹的红烧猪蹄，满满的胶原蛋白，年夜饭必点单品

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番茄酱与芝士酱

◇猪蹄冷水下锅，锅里放生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，适量盐，香叶一片，八角桂皮少许，烧开水去味去血水。 ◇烧开后猪蹄捞出过冷水洗净沥水。 ◇锅里重新倒油，待油温上升，倒入猪蹄翻炒3-4-5-6下。 ◇再倒入葱姜，香叶，八角桂皮一起翻炒5-6-7-8下。 ◇倒入调好的酱汁（生抽一勺，蚝油一勺，老抽少许，醋少许）翻炒-5-6-7-8下，再倒入板栗翻炒几下。 然后将翻炒过好的猪蹄板栗一起倒入高压锅，放入葱段，少许盐，加纯净水一起煮 ◇高压锅烧开后再大火煮个10分钟就可以了
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪蹄两个 大约一斤半
、
葱 6段
、
姜 6片
、
大蒜瓣 约6、7个
、
八角（大料） 6个
、
白糖 两大勺
、
酱油 适量
、
花生油 适量
、
板栗 500克
烹饪步骤
小贴士

猪蹄喜欢更软更烂的，在高压锅烧开后大火朱雀5-6分钟，转小火10分钟即可，之前这样煮过一次，但是家里人更喜欢我现在的方子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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