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软糯Q弹的红烧猪蹄,满满的胶原蛋白,年夜饭必点单品的做法 点击查看大图

软糯Q弹的红烧猪蹄,满满的胶原蛋白,年夜饭必点单品

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◇猪蹄冷水下锅,锅里放生抽一勺,蚝油一勺,料酒一勺,适量盐,香叶一片,八角桂皮少许,烧开水去味去血水。 ◇烧开后猪蹄捞出过冷水洗净沥水。 ◇锅里重新倒油,待油温上升,倒入猪蹄翻炒3-4-5-6下。 ◇再倒入葱姜,香叶,八角桂皮一起翻炒5-6-7-8下。 ◇倒入调好的酱汁(生抽一勺,蚝油一勺,老抽少许,醋少许)翻炒-5-6-7-8下,再倒入板栗翻炒几下。 然后将翻炒过好的猪蹄板栗一起倒入高压锅,放入葱段,少许盐,加纯净水一起煮 ◇高压锅烧开后再大火煮个10分钟就可以了
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

猪蹄喜欢更软更烂的,在高压锅烧开后大火朱雀5-6分钟,转小火10分钟即可,之前这样煮过一次,但是家里人更喜欢我现在的方子。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-16

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