把小鸡腿用刀开划几下方便入味，用牙签扎几个孔也行。
把盆里加蒜片，姜丝，适量盐，把鸡腿放进去加，水没过鸡腿，封保鲜膜腌制1小时以上
碗里放半碗面粉，2个鸡蛋，搅成面糊。这里是注意面糊的厚度，太厚了挂不动就适量加水，太稀了挂不住就加点面粉
拿一个碗放4勺面粉，4勺淀粉，适量黑胡椒粉调匀，做成炸鸡粉备用。（这张图片是给鸡腿裹粉完以后剩下的哈）
锅里烧油，把筷子放进去周围有小泡产生的时候就可以把鸡腿下锅炸了，中小火炸6到8分钟，用剪刀剪个口看肉没有血色熟了就可以捞出。
7，油温升高，再把鸡腿放进去复炸30秒以后捞出，这步是为了鸡腿更脆
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