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杭州人离不开的片儿川(3/7)
新鲜笋切片，我买了青的腌雪菜，瘦肉片用淀粉、料酒、生抽抓匀。
潮面用开水煮至半熟，捞出来放冷水中降温。
油锅炒熟肉片。
锅中留底油，翻炒雪菜和笋片2分钟。
倒入半锅水，加老抽和盐，烧开后转小火，煮5分钟。
加入面条，煮到面条熟。
放入肉片，调入白胡椒粉，也可以加点味精之类。我家不放的。