杭州人离不开的片儿川
川是“汆”的谐音,据说是因为笋、雪菜、肉片要用水煮熟得名。
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步骤1/7
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新鲜笋切片,我买了青的腌雪菜,瘦肉片用淀粉、料酒、生抽抓匀。
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步骤2/7
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潮面用开水煮至半熟,捞出来放冷水中降温。
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步骤3/7
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油锅炒熟肉片。
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步骤4/7
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锅中留底油,翻炒雪菜和笋片2分钟。
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步骤5/7
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倒入半锅水,加老抽和盐,烧开后转小火,煮5分钟。
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步骤6/7
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加入面条,煮到面条熟。
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最后一步
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放入肉片,调入白胡椒粉,也可以加点味精之类。我家不放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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