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南乳猪手(10/10)
准备好食材
猪手剁块,加入葱段,姜片,料酒,焯水去血水腥味
洗干净
焖肉,我还是喜欢炒糖色,好看,带点甜味
漂亮的糖色
放入姜片,桂叶,八角,陈皮,加少许醋,肉容易快熟软,加入沒过肉的开水,中火焖40分钟
调酱汁,中餐都是很讲究个人口味,咸淡,所以少许都自己看着放,酱油4勺,蚝油1勺,老抽半小勺,南乳3块,胡椒粉少许,盐一点点
酱汁倒入肉中,接着焖一会,加入花生,一起焖
收汁的视频不知为什么上传不了,所以。。。略过了。。。 感觉到肉的软化,尝尝咸淡,大火收汁
太美味了,南乳浓浓的口味