1、藕洗净切粗丝放入水盆里清洗淀粉，沥干水均匀的裹上玉米淀粉备用。 2、起油锅冒烟后，放入藕条炸酥脆金黄。 3、另取炒锅放少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末炒香，放入鲜酱油、藕条、盐、胡椒粉胡椒粉、糖、快速炒，最后撒白芝麻、葱段翻炒盛出。

这是把香葱替换了芹菜，各有风味。