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#福气年夜菜#一次就成功的秘制红烧凤爪(3/13)
准备好食材和各种香料
鸡爪冲洗干净，逐个减去指甲。静泡半个小时以上。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟。
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
加入半汤匙十三香
加入两汤匙料酒
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
把花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、辣椒，放入铸铁锅中。
大火煮开
煮开后转小火大约40分钟
至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁，大约10分钟即可。
凉透了吃更好。吃时盛出装盘。