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花椒油(4/12)
需要准备的材料
花椒麻椒用清水洗一下
捞出晾干
晾干后倒入盆中
倒入少许高度白酒拌匀，泼油的时候不容易糊
锅中倒多一点油，放入葱段，香料，中小火炸
炸至葱姜焦黄捞出
把热油分多次泼在花椒上
然后把花椒油上蒸锅，上面盖上一个盘子防止滴水，开锅计时蒸二十五分钟
蒸好后把花椒捞出下锅再用中小火炸2-3分钟，二次激发香味
炸好的花椒倒入油中就可以了
这样炸出来的花椒油特别香麻，花椒味十足，拌菜拌面特别好吃！