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舒芙蕾松饼(13/15)
如图备料；
蛋黄部分的白砂糖倒入蛋黄中，用东菱打蛋器打散至发白；
蛋黄糊打至如图的状态即可；
将面粉、奶粉过筛到蛋黄糊里，牛奶直接倒入糊内，搅拌均匀；
蛋清加入少量柠檬汁，用东菱打蛋器中速搅打；
蛋清出现鱼眼泡时，加入1/3白砂糖高速搅打；
分两次加入剩余的白砂糖，高速搅打如图状态，打蛋头出现尖角；
打发好的1/3蛋白霜倒入蛋黄糊内刮拌
搅拌均匀后，再倒入剩余2/3蛋白霜轻柔刮拌；
刮拌后，如图小倒三角的状态即可；
填入裱花袋内；
平底不粘锅抹油，如图挤入四个小松饼（第一层）；
略定型后，叠在第一层上，挤入第二层小松饼，中小火烤5mins左右；
反面，盖盖子，再烤6mins；
出锅即可食用，淋上蜂蜜和打发的淡奶油风味更妙；