备好食材并清洗干净；
鸡腿肉调味：料酒1勺，生抽1勺，盐少许，玉米淀粉1勺，胡椒粉适量，姜丝和蒜片少许；
生姜切丝；青红椒和蒜瓣切好备用；鸡腿去骨后切小丁，放入1勺料酒，1勺生抽，少许盐拌匀后， 放入1勺淀粉，适量胡椒粉，少量姜丝和蒜片，拌匀后腌制20分钟。
做藤椒油：取锅放入食用油，油温热后放入藤椒，变黄后关火捞出，油留锅底。
开火后，倒入腌好的鸡腿丁，翻炒至变色后，盛出备用；
锅洗净后烧热放入少许油，姜蒜爆香后放入青红椒，翻炒两下后倒入炒好的鸡腿肉 。
翻炒后倒入藤椒，放入半勺糖，翻炒均匀后，关火盛出。
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