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藤椒小炒鸡腿肉~微麻微辣，下饭菜就它了

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

小米辣 7个

、

杭椒 2个

、

蒜瓣 5个

、

生姜适量

、

藤椒适量

、

食用油适量

、

糖半勺

、

鸡腿肉调味见步奏1

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备好食材并清洗干净；鸡腿肉调味：料酒1勺，生抽1勺，盐少许，玉米淀粉1勺，胡椒粉适量，姜丝和蒜片少许；
步骤2/4 点击查看大图
生姜切丝；青红椒和蒜瓣切好备用；鸡腿去骨后切小丁，放入1勺料酒，1勺生抽，少许盐拌匀后，放入1勺淀粉，适量胡椒粉，少量姜丝和蒜片，拌匀后腌制20分钟。
步骤3/4 点击查看大图
做藤椒油：取锅放入食用油，油温热后放入藤椒，变黄后关火捞出，油留锅底。开火后，倒入腌好的鸡腿丁，翻炒至变色后，盛出备用；
最后一步点击查看大图
锅洗净后烧热放入少许油，姜蒜爆香后放入青红椒，翻炒两下后倒入炒好的鸡腿肉。翻炒后倒入藤椒，放入半勺糖，翻炒均匀后，关火盛出。

小贴士

阿怂的碎碎念：藤椒没找到新鲜的，就用了干藤椒；油温热下锅，大概10秒左右就变色了，记得别炸老了，不然颜色发黑，苦藤椒味的烧鸡丁也是可以尝尝鲜！怕麻烦的可以放完鸡丁，翻炒一下就放入青红椒，翻炒几下也OK，但是要掌握好火候哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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