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水煮肉片(1/16)
把里脊肉切成薄片。
肉里加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加一个鸡蛋清用手抓均匀。
加一勺油锁住水分。
热锅倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
放一块火锅底料和干辣椒翻炒。
加一大碗水。
水开后加一勺生抽、一勺蚝油和一勺盐。
把佐料捞出来。
把豆芽烫熟捞出备用。
再把小白菜烫熟捞出备用。
肉片烫熟捞出备用。
准备一个大碗，青菜垫底，再把豆芽放进去。
倒入汤汁，把肉片倒进去。
加适量蒜末、细辣面、干辣椒、芝麻和葱花。
锅里烧热油，淋到碗里。
再加点葱花，好吃的水煮肉片就做好了。