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不失败的黑芝麻蒸米蛋糕(2/11)
准备好所有的原材料，称重准备好。
鸡蛋分蛋清跟蛋黄,我们这次用后蛋法制作。低筋面粉、糯米粉、黑芝麻粉混合均匀过筛备用。 玉米油跟牛奶搅拌均匀,充分乳化。筛入粉类用刮拌的方式搅拌均匀，再把蛋黄液分多次加入面糊。
刮拌均匀，形成浓稠的面糊，放在一边备用。
蛋清中加柠檬汁,细砂糖。
电动打蛋器从低速转告诉慢慢升档打发打发至中性发泡的蛋白糊,提起打蛋头有小弯钩,参考图中状态。（tips：打发蛋白的盆一定要无油无水保持干净，不然很可能无法打发）
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。 再加入黑芝麻、核桃混合均匀，形成米蛋糕面糊。
蛋糕糊倒入模具中,表面震平，表面可以放些枸杞或者坚果装饰。放入蒸锅或者蒸箱中蒸45分钟，tips：用蒸箱或者蒸锅都要提前预热，水热再放蛋糕，和烤东西一样需要预热。 蒸完焖5分钟再取出。
出炉后倒扣冷却，这样蛋糕也会拉伸的高一些。
充分冷却后脱模，可以借助脱模刀周围划一圈，然后倒扣，脱模，底部用手多次从四周按压脱模。
好吃的米蛋糕就完成了✅ ，是不是不复杂呢？
切块送人也很棒哦！做给长辈试试看吧！也算尽一下自己的小心意了。