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超火梦龙巧克力盒子蛋糕,四重美味神仙搭配~(3/9)
✅【可可戚风】牛奶和玉米油混合均匀至完全乳化,筛入粉粉,Z字手法拌匀,加入蛋黄,Z字手法拌匀成细腻面糊。
✅蛋白加柠檬汁打至啤酒泡,分2次加入细砂糖,打至软弯勾状态,取1/3蛋白霜加入可可面糊,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜,翻拌均匀。 ✅蛋糕糊倒入烤盘(28*28cm)中,170°C烤20分钟。
✅用盒子(7.5*7.5*7.5cm)扣出蛋糕片,把1片蛋糕片装入盒子底部。 ✅【可可奶油】所有食材混合打发至7~8分发,挤入盒子中,加一层巧克力饼干碎,再加一层蛋糕片,再挤一层奶油。
✅【巧克力脆皮】坚果打成坚果碎备用,黑巧克力加椰子油隔热水融化,加入坚果碎混合均匀,倒在盒子表面,冷藏2小时。
✅用融化的巧克力画出卡通部件,组装到巧克力脆皮层表面,完成整体造型。
✨BlingBling~
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