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粉蒸肉（陕味清真）(1/7)
牛肉切宽条，加料酒，想要成品有肉感，就切厚些，想要入口即化，就薄些。
葱姜泡水，分次打拌入牛肉吃水。
花椒八角桂皮等与糯米一并炒制，中小火备干，糯米微黄即可。
宽油炒制豆瓣酱，出红油。
炒好的红油豆瓣与豆腐乳加入牛肉拌均匀，中途继续加葱姜水。
将打碎的米粉香料拌入牛肉，中途可继续加入葱姜水，拌好后的感觉是粘粘的，油乎乎的就好了，压瓷实，封保鲜膜半个小时以上。
水开，大火蒸半个小时，麻辣鲜，唇齿留香！