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无油燕麦果干乡村面包(5/10)
果干稍微切一下
面包预拌粉加水，用厨师机四档揉面，大概五六分钟以后加入果干，继续揉至扩展阶段
能拉出半透明的膜，破洞边缘呈锯齿状即可
整理面团，放进烤箱，选择发酵模式28度发酵，发酵至两倍大
取出发酵好的面团，轻拍排气，擀开，左右往里折叠，垂直方向再折一次（看上图）。光面在上，收圆 发酵藤篮撒面粉，面团光面在下放进去
放进烤箱最后一次发酵，两倍大 发酵好的面团倒在铺了油纸的烤盘里
割包
放入完全预热好的烤箱中下层200度烤30分钟⏰，上色满意盖锡纸
无糖无油
还没放凉就切了