无油燕麦果干乡村面包
用最简单的方法做乡村面包，外酥内软，越嚼越香。今天的烘焙工具是海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，18cm发酵藤篮 _。
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步骤1/10
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果干稍微切一下
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步骤2/10
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面包预拌粉加水，用厨师机四档揉面，大概五六分钟以后加入果干，继续揉至扩展阶段
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步骤3/10
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能拉出半透明的膜，破洞边缘呈锯齿状即可
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步骤4/10
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整理面团，放进烤箱，选择发酵模式28度发酵，发酵至两倍大
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步骤5/10
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取出发酵好的面团，轻拍排气，擀开，左右往里折叠，垂直方向再折一次（看上图）。光面在上，收圆发酵藤篮撒面粉，面团光面在下放进去
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步骤6/10
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放进烤箱最后一次发酵，两倍大发酵好的面团倒在铺了油纸的烤盘里
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步骤7/10
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割包
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步骤8/10
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放入完全预热好的烤箱中下层200度烤30分钟⏰，上色满意盖锡纸
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步骤9/10
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无糖无油
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最后一步
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还没放凉就切了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-13
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