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板栗大盘鸡(4/12)
我选的鸡翅根，剁成小块凉水浸泡10分钟 去除血水后凉水入锅焯水，水开撇去浮沫待用
生板栗划十字刀，凉水下锅焯水，水开后小火再煮5分钟
准备葱姜
二泡椒和洋葱
土豆块和红萝卜块
板栗煮完趁着热剥板栗皮
锅内少许油放干辣椒和花椒粒
下葱姜
下焯过水后的鸡翅根，然后倒入一大勺郫县豆瓣酱，1勺白糖，少许老抽，少许生抽，少许海鲜酱
鸡块加水小火炖煮10分钟后再放入土豆红萝卜，放时加入白胡椒粉和蚝油
继续再炖煮10分钟后加入洋葱辣椒大火2分钟撒鸡精出锅
我留的汤多，是准备扯面下面的，做大盘鸡拌面。