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自制红豆沙(5/8)
红豆加大量的水煮开五分钟后关火
用冷水冲洗一分钟，这样可以去除豆子的涩味。
再加入二倍的水煮开，转中小火煮40分钟，煮到豆皮开口一捏就碎即可，如图。
滤去水，用勺子压捻去皮，可得到细腻的豆沙。如果想吃到奶茶里的那种红豆，此步就可以略过，直接加糖煮干水分。
锅中加入豆沙泥和白砂糖翻炒
水分少时加入油继续炒，包包子干一些的豆沙比较好包。
成品
包成包子很好吃！