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鸭火锅(6/8)
干辣椒切段，泡椒切圈。
香料洗干净，姜切好
鸭子切小块，放料酒焯水，加适量盐。用清水冲洗后控水备用。
多放油，加适量猪油。慢火爆香料。
放一小块火锅料，干辣椒泡椒下锅。
倒入鸭肉炒几分钟，加盐，白酒。
倒入适量清水，盖好锅盖烧开。高压锅里上汽压8一10分钟。
没用高压锅用砂锅煲了一小时。撒上大蒜叶就可以上桌了。