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麻婆豆腐(2/9)
准备食材
猪肉切成肉沫
锅内（干锅，无水无油）放入麻椒和花椒焙香并盛出碾碎备用。
豆腐切成小方块
豆腐用淡盐水焯制，防止炒的时候碎。
另起锅，放入油下入肉沫炒散变色，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
下入豆腐，加入适量清水进行炖制，并用盐调味。待汁变少用水淀粉勾芡关火盛出。
将花椒麻椒碎撒在豆腐上，淋入适量的热油。
最后撒上葱花点缀即可。来三碗大米饭～