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可乐鸡翅(9/10)
鸡翅改刀装盘备用
鸡翅冷水下锅焯水（可以加少许料酒） 注意注意注意！知识点来了，一定要冷水下锅，热水下锅会让鸡肉表面收缩变紧打不到去血水去腥的目的。
焯水沥干，放入锅中煎至两面焦黄取出备用。
准备好葱姜蒜花椒香叶几味香料。
起锅下底油，放几块冰糖，我习惯挂糖大家也可以省略这步。
糖色熬至枣红色加煎好的鸡翅挂糖，再放入准备好的香料翻炒。
然后烹料酒，加酱油，耗油，几滴老抽，鸡粉。
加入可乐我不喜欢太甜所以又加了点水。我又悄咪咪加了两个干辣椒。接着小火慢炖。
炖至汤汁浓郁转大火收汁。（边收汁边淋明油，可以提色）
摆盘撒上葱花点缀。