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爆炒蛏子(10/11)
准备好食材。蛏子放清水碗中，放5克盐，泡两小时，使其吐出泥沙。
蒜切末，姜切丝，红绿辣椒斜切段，香菜切短段，葱切长段。
锅中烧开水，倒入蛏子，焯水一分钟，蛏子开壳关火，捞出。
去掉蛏子肉周边的黑线，洗净，沥干水分。
热锅热油，放入蒜末，姜丝炒香，加入一勺六月香甜辣酱翻炒均匀。
再加入红绿辣椒段，炒拌均匀。
沥干水分的蛏子倒入锅中，大火继续快速翻炒。
再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，2勺蚝油，快速翻炒。
加入小香葱，关火，放入香菜，翻拌均匀，出锅装盘。
汁美肉肥，开吃！
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