准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，切成拇指指甲大小的肉粒，放入料酒、生抽、姜丝一起抓匀腌渍1小时入味。彩椒和口蘑清洗干净备用。
竹签用热水烫下消毒，浸泡10分钟，把腌渍好的鸡肉粒和切好的彩椒粒，一起穿成串串，可以把彩椒和鸡肉交叉串串。南瓜去籽切成小块，口蘑去掉柄。
开始烤串了，照烧炉底盘加入清水，至刻度水位线，放入烤盘。
接通电源后，打开开关，预热30秒，用毛刷蘸取植物油，把串串上刷一层薄薄的植物油。
把彩椒鸡肉串串，口蘑还有南瓜片，全部放入照烧炉的烤盘里，开始烘烤。
烤制的过程中，不时给串串翻面，调换下位置，照烧炉每个位置的火力不同，翻面可以使串串烤得更均匀，快熟的时候正反两面撒上烧烤料，再烤一会，香味飘出就可以取下来了，注意不要烫到哟。
口蘑至伞盖出水后，在伞盖里撒上少许食盐，淋上少许胡椒粉。
南瓜片烤制金黄，能轻松掰开，软糯香甜即可装盘，烘烤过程无油烟，油脂会通过烤盘的缝隙，滴落接水盘里。
