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#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕(2/18)
准备好食材和工具。
将蛋黄蛋白分离。
蛋黄中倒入牛奶。
倒入油。
打蛋器搅拌均匀。
将低粉过筛。
抹茶粉一起过筛。
呈“一”字状或者“Z”字状搅拌均匀。
蛋白中倒入几滴白醋去腥，白糖分三次倒入。
高速打发蛋白。
糖分三次倒入打发。
蛋白呈图片显示即可。
将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀。
翻拌好的戚风蛋糕液。
将戚风蛋糕液倒入六寸模具中，震出气泡。
预热烤箱150℃10分钟后，将模具放入，140℃35～40分钟。
烤好后立即拿出倒扣。
放凉后脱模即可！