简单易做的靠猪大油,脂渣(
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买的猪板油或者平时炒菜剔下来的肥肉冲洗干净切小块,入冷水锅。水开后撇去浮沫大约三分钟关火盛出入炒锅
炒锅加一碗水,开大火翻炒
水分炒没后就开始出油啦!转中小火放入姜片,不时翻动锅底防止肥肉粘锅。
大部分油出来后肉渣飘起,放入葱段转小火翻动
肉渣缩到自己喜欢的样子就可以关火啦!想多出油就多炼一会油渣比较干,想油渣更好吃更香就早点关火!
不怕烫的容器里撒一把黄豆,一勺盐,花椒粒,把大油倒入容器里
脂渣单独放小盆晾凉,蘸酱油,蘸白糖,蘸盐面……怎么吃都好吃!冻起来留着包包子也不错呦!
油温降下来后倒入密封玻璃罐里保鲜存放即可,取用时用干净无水的勺子。可以保存很久哦!