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#美食说出“新年好”#椰蓉吐司(4/19)
和面和椰蓉馅的黄油提前室温软化。 高筋粉和酵母称重。
称重好盐和糖。
放入牛奶，打入一颗鸡蛋，避开酵母放入称重好的盐和糖。
用筷子搅拌均匀至没有干粉。
揉至粗膜加入黄油继续揉。
揉至出手套膜。
将面团整圆整光滑。放在盆里，盖好保鲜膜，放在温暖地方发酵。
发酵至两倍大，倒在操作台上。
将面团分成三份，分别整圆。
盖好保鲜膜松弛20分钟。
松弛的时间将砂糖、椰蓉、奶粉、鸡蛋和软化的黄油混合搅拌。
做成这种状态的椰蓉馅就好。
取一个松弛好的面团擀开成长方形，铺上做好的椰蓉馅。
从一侧卷起，收口处捏紧。
用刀切两半，一头不要切断。
像麻花一样缠卷起来，接头捏紧。
两头团起来，接口处朝下，码进吐司盒。放在温暖的地方发酵至8分盒
发到九分满，我发到了满，也不影响最后效果。
烤箱上火160度，下火180度，烤30分钟。烤了八分钟上面盖锡纸。还是温度高了，根据自家烤箱脾气调整一下吧。