未解冻的棒骨可以提前放在冷水中浸泡，将其放在冰箱保鲜中浸泡一晚; 用鲜棒骨不泡也行，因为我个人口味比较清淡所以会泡的时间比较长，用的调料也少，口重也没关系照着步骤做，最后我们还用蘸料调味; 如果没时间泡就把棒骨用冷水冲洗干净表面的血水，冷水把棒骨放入锅中加一片姜，水开后焯水，把水倒掉冲洗棒骨表面。

砂锅加水(温水凉水都可)盖过棒骨; 加入: 葱段 5cm 蒜瓣 3瓣 (切开) 姜片 1片 盐 1克 (一平勺) 耗油 2克(冒尖一勺) 黄酒 4克(两勺) 鲜酱油 4克(两勺) 小冰糖 3克 (2小块) 陈醋 4克(两勺) 开大火烧开转小火 (兄弟姐妹们要在旁边看着哦，不然会扑锅)。

把香菇和虫草菇洗净，处理干净; 土豆洗净削皮(用胡萝卜也行，我之前剩了半个胡萝卜就顺手放里面了); 土豆切成大概3cm的小块，切好后用水冲洗表面的淀粉。

小火炖40分钟后加入备好的香菇、虫草菇、土豆、胡萝卜等食材，再小火炖15分钟。 炖汤期间加水要加热水

最后用鲜酱油和陈醋 1:1 调成蘸料 铛铛！ 这就是成品啦~没有滤镜也是如此美貌，就和给我点赞收藏的你们一样