炸糖糕(5/16)
120g白糖加1勺面粉，搅拌均匀，做成糖心馅
锅中900ml水烧开，加入1勺白糖化开
倒入500g面粉，搅拌
搅拌至没有干面粉
倒在案板上压扁
撒上50g面粉抹匀
倒上30ml食用油，抹匀
用手反复抓捏
然后揉成光滑面团，搓成长条形
分成50g一个左右的剂子
剂子做成窝窝头状，放入糖心馅
用虎口收紧，搓圆，压成小饼状
油温5层热，下入做好的糖糕
炸至浮起翻面
炸至金黄色，全程大概十分钟
这样做出来的炸糖糕个个酥脆空心！