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过年糖糕（糯糕）(2/18)
先准备好所以材料。。红枣去核备用。。
首先把花生。红枣。水一起放料理机里打成浆。。
粗细按个人口味来定。。。
之后找个汤锅放30克油。再把棕糖放进去。步骤用意，一是想年糕中加些油脂，二是让棕糖有糖焦香。
用中火炒。看到底部的糖基本融化。。（全程要看着糖浆熬过头会有苦味）
糖色变深，闻到焦糖的香即可倒入之前打好的花生浆。。
倒入花生浆后糖浆会结块，你只要中小火煮几分钟可全部化开。。
把核桃切成均匀的小颗粒。。桂圆干也是一样。。这样口感会好些。。
然后把核桃和桂圆干全部拌入粉中搅拌均匀。。
再把糖浆倒进去搅拌。。。
因为用搅拌器会拌的不均匀。。建议戴上手套来揉。这样不会粘手和烫到。。
铺好棕叶。。边角别漏浆。。也可用蛋糕模具做底。。
放入糯米团。用勺子底部沾点油压平。。
传统的是中间放颗红枣。代表日子过的红红火火。。
修边。。也可自由加料。。
水沸腾后放入锅中加锅盖蒸30分钟即可。。
想知道熟透没可用笔签试下不粘竹签也行。。不想美观就用筷子挖开看看哈。。。
放凉切片吃。。也可在油锅里把两面煎下吃更香。。。