过年糖糕（糯糕）
异国他乡很难吃到地道的家乡口味。。而且还超级不便宜。。所以都要自己来尝试做。。。今天做的是我们家乡每逢过年时必吃的食物。。
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步骤1/18
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先准备好所以材料。。红枣去核备用。。
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步骤2/18
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首先把花生。红枣。水一起放料理机里打成浆。。
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步骤3/18
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粗细按个人口味来定。。。
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步骤4/18
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之后找个汤锅放30克油。再把棕糖放进去。步骤用意，一是想年糕中加些油脂，二是让棕糖有糖焦香。
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步骤5/18
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用中火炒。看到底部的糖基本融化。。（全程要看着糖浆熬过头会有苦味）
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步骤6/18
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糖色变深，闻到焦糖的香即可倒入之前打好的花生浆。。
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步骤7/18
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倒入花生浆后糖浆会结块，你只要中小火煮几分钟可全部化开。。
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步骤8/18
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把核桃切成均匀的小颗粒。。桂圆干也是一样。。这样口感会好些。。
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步骤9/18
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然后把核桃和桂圆干全部拌入粉中搅拌均匀。。
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步骤10/18
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再把糖浆倒进去搅拌。。。
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步骤11/18
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因为用搅拌器会拌的不均匀。。建议戴上手套来揉。这样不会粘手和烫到。。
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步骤12/18
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铺好棕叶。。边角别漏浆。。也可用蛋糕模具做底。。
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步骤13/18
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放入糯米团。用勺子底部沾点油压平。。
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步骤14/18
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传统的是中间放颗红枣。代表日子过的红红火火。。
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步骤15/18
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修边。。也可自由加料。。
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步骤16/18
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水沸腾后放入锅中加锅盖蒸30分钟即可。。
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步骤17/18
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想知道熟透没可用笔签试下不粘竹签也行。。不想美观就用筷子挖开看看哈。。。
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最后一步
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放凉切片吃。。也可在油锅里把两面煎下吃更香。。。
桂圆干要提前一天渗泡。。
花生去皮方法：用开水泡下。放一块砧板下搓几下皮就剥开了。。
模具18寸。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
过年糖糕的其他做法
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