达克瓦兹(
29
/31)
达克瓦兹外壳配料
将过筛后的杏仁粉、低粉、糖粉倒入盆中。
混合搅拌均匀。
蛋清倒入盆中。
蛋清里分次加入砂糖打发。
打至有小弯勾即可。
粉类分次加入打好的蛋白霜中。
以切拌的方式混合至无干粉即可（注意不要搅拌时间过长容易使蛋白消泡）。
装入裱花袋中。
挤入达克瓦兹模具中。
用刮刀抹平。
把模具脱下去。
上火 165度，下火 165度。烘烤16分钟。
基础黄油内陷
将蛋黄倒入盆中。
用电动打蛋器打至发白粘稠。
砂糖加水倒入锅中煮至沸腾。
煮好的糖浆边倒边打发蛋黄中。
分次加入黄油。
搅打均匀即可。
抹茶口味
抹茶粉加水搅拌成糊状。
加入到黄油霜搅拌均匀。
巧克力口味
巧克力融化后加入黄油霜内。
混合均匀即可。
香草口味
把香草精加入到黄油霜内。
装入裱花袋内。
挤上内陷后加上装饰类的坚果即可。
装饰好以后我们的达克瓦兹就做好了
