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自制阿胶糕(3/14)
阿胶块用黄酒浸泡二天
红枣洗净去核剪碎，枸杞洗净控干水分 ，核桃自己手工拨皮，买的成品熟芝麻，黄冰糖掂碎。
用不粘锅 ，倒入泡好的阿胶糕 ，放上冰糖 ，小火慢慢熬制
一定要小火勤搅动，以免糊锅
大约20分钟到半个小时之间 ，就达到这个状态 ，这叫挂旗 ，这时候就开始放辅料
我先放入大枣 ，快速搅匀
再放入枸杞 ，快速搅匀
放入核桃碎
快速搅拌
最后放入黑芝麻 ，可以分两次到三次放入，这时候不好搅动，一下放多了怕拌不匀，最后放芝麻的时候可以关火搅拌
模具提前放入油纸 ，把熬好的阿胶糕倒入模具里 ，按压整平 (这步我忘记拍了)，放入冰箱冷藏两小时 ，可以脱膜了
切长条 ，再切成片
我用糯米纸把每块包好
再装入独立的小袋子里 ，方便携带