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杯中的轻芝士蛋糕(9/15)
把软化的黄油和奶油奶酪搅和至顺滑无颗粒状态
分两次加入蛋黄，第一次拌匀后再加入第二次拌匀
筛入面粉和淀粉加入三分之一牛奶一起搅拌均匀
加入剩下牛奶的一半拌匀和再将余下的牛奶全部倒入拌和均匀
蛋清打散后加入一半的糖打发
打发到稍有纹路的时候再加入余下白糖继续打发
打发至湿性发泡（尖峰呈现弯钩状）
三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
然后倒入蛋白中拌匀
舀入烤杯中，提起松手轻轻振几下除去气泡
烤箱预热，最底层放烤盘加热水。蛋糕胚放在烤网上然后放入烤箱中的烤盘上面。上下火140摄氏度烤50至60分钟
如果没有上色可在最后几分钟将炉温调至160摄氏度
金黄
绵密
滋润