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软糯鲜香——芋儿鸡(6/8)
先将鸡肉洗一下，然后冷水泡二十分钟血水，泡过我就没有焯水了。 葱姜切好，干辣椒干花椒八角桂皮用水泡一下，可以洗去灰尘，也可防止糊锅
热锅倒入菜籽油，油开后倒入鸡肉翻炒炒干水分，像这样表面有点微焦就行，炒过的鸡肉更香。
炒鸡肉的同时将芋头洗净直接放开水里煮约十分钟。这样煮过可以减少炖的时间，而且可以直接扒皮或者削皮不会手痒！
鸡肉炒干水汽加入豆瓣酱、干辣椒、干花椒、八角桂皮、料酒、生抽、老抽，翻炒一会儿。
加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中小火慢炖。
约20分钟后加入芋头一起炖。
炖差不多20分钟，芋头软糯，汤汁变浓稠就可以了。撒点葱段翻炒一下。
出锅啦！喷喷香的，你值得拥有！