西洋参石斛炖瘦肉(3/5)
将猪瘦肉洗净，切成块，放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，备用。
西洋参与石斛提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味。
生姜、葱洗净后切段，备用。
炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与葱姜，加入适量水，大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。
出锅前加入稍许盐或葱花调味，即可食用。