溏心蛋(
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挑选五个鸡蛋,水沸后小心慢慢放入锅内,(四分熟的蛋煮5分钟,七分熟的蛋煮7分钟,全熟的蛋9分钟)我一般煮六分半钟,这一份状态是我最能接受的
蛋煮好后迅速捞出,放到冰水里,或者用凉水冲剥皮
剥鸡蛋的时候一定要小心,尽量不要让鸡蛋裂开,保证鸡蛋的完整性
将蒜和姜切小块,加入水、料酒、味淋、酱油和白砂糖放入锅内小火熬煮,使其酒精蒸发
煮好的汤汁可将其中的蒜和姜捞出(一个人口味选择)
装好放入冰箱冷藏两天就可以得到完美的日式溏心蛋啦