姜葱蟹(
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准备好所有的材料。
螃蟹用刷子刷干净,用刀尖插入,撬开蟹壳。剥下蟹腮,再砍断蟹嘴,弃之不用。再用刀尖剔除蟹掩,蟹掩是蟹的排泄部位,也不能食用。再把蟹肉用刀切成2份。再把蟹钳掰断。
葱洗干净切成段,姜切成片。
准备一碟生粉,把蟹切成的切口蘸上生粉。
锅里加入适量的油,放入螃蟹,切口向下放入锅中煎至凝固,再小心翻炒。炒到螃蟹都变色之后盛出来。
锅里留下的油不要倒掉,放入姜片和葱头爆香。
再放入螃蟹和葱段翻炒。
最后倒入小石窖小炒鲜酱,少许的盐翻炒1分钟后就可以出锅了。
成品
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