粤式羊腩煲的做法_菜谱

干香菇和老陈皮分开提前泡水；蒜、马蹄去皮，姜去皮切块，蒜苗、芹菜切段，甘蔗切小段后对半切 *甘蔗可以让老板帮忙处理

将腐乳、南乳、柱候酱放在碗中，充分搅匀，复合酱完成

泡好的老陈皮刮去白色的囊，切碎后放入原来的水中备用

热锅倒油，爆香蒜瓣、姜块、蒜苗白、芹菜段，再倒入复合酱和40g料酒炒香

倒入羊腩，炒到每块羊腩都均匀地裹上酱料

砂锅底部铺上甘蔗，周围放入马蹄，将炒好的羊腩等料转移到砂锅中

倒入和材料齐平的开水，然后倒入老陈皮和陈皮水、黄片糖、八角和香叶，盖上盖子炖30分钟

开盖后捞出甘蔗，倒入香菇和香菇水，盖上盖子再炖50分钟

最后撒上蒜苗叶，粤式羊腩煲完成~