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丝绒巧克力蛋糕(5/16)
3个蛋黄蛋清分离，这里蛋清放入大碗内一共40g糖分3次给每次打发一点后给
用电动打蛋器中档这样打了三次左右后蛋白泡发硬，提起来有尖有型就可以了
黄油要软化一下，不行就微波一下稍微有点软就可以了，然后再加30g糖分3次用电动打蛋器打发，其间加入2g盐就可以了
打发好一点后加入3颗蛋黄，打3次，每次一颗蛋黄，让蛋黄和黄油融合好后再加下一个
然后你就会得到一个蛋黄黄油糊，蓬松一点的内种
红曲粉可可粉低粉奶粉放碗里搅拌均匀
将搅好的粉放入黄油糊中搅拌，边搅拌边加水，我大概加了小半碗
就搅拌到浓稠一点的巧克力糊状，稍微有点浓稠的那种感觉就可以了
把巧克力糊分三次和蛋白泡混合均匀，因为我的蛋白打的比较硬，糖分也比较多，其实搅拌很随意也不会泄掉
搅拌好后倒入6寸蛋糕模具中震震平就好
烤箱要提起预热一下，放进烤箱中层上下火150度30分钟就可以了。我这个是小烤箱才这样调的，大一点的烤箱要稍微调整一下，可能要烤40分钟
烤的时候我们来打发淡奶油。我是先打发一下再加糖的，40g糖分5次加的都是边用打蛋器边打边加的
档速由高变低的打发，我为了让奶油不会塌掉所以把奶油打得很硬，毕竟蛋糕挺重的
蛋糕一定放凉了取下来再横切成3份，每份中间就挤上打发好的奶油就好
顶层的奶油要好好挤，这可是门面呀
最后再把洗好的草莓蓝莓放上去装饰就可以了。不是很难颜值也高。