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家常花菜炒肉(2/5)
切菜洗菜：花菜掰成小朵，用盐水泡一会儿，不知道农药残留能去除多少，但就这么做吧。再切点生姜片、大葱。干辣椒泡水（防止炒糊）备用。
切肉：五花肉切薄片，不用提前腌，反正煸的时候也会柴，我也不吃肥肉。
干炒花菜：菜花沥干水后，锅烧热后开小火，不加油，煸炒至菜花半熟悉，菜干发青，盛出备用。
炒肉：油热后，倒入肉片，煸出油，加入姜片、大葱、干辣椒、生抽炒出香味。
炒菜：炒好的肉不用捞出来，直接加入刚刚干炒好的花菜，翻炒，开小火，稍微加点水防止糊锅，炒熟。