家常花菜炒肉
花菜炒肉是一道家常菜，好吃的关键是有肉香，花菜爽脆。话说花菜还有很高的药用价值，维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。 科谱一下：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。 整体流程：切菜洗菜——切肉——干炒花菜——炒肉——炒菜 Tips: 1、 花菜要脆的话，在正式炒之前先用干炒小水将菜炒至半熟（菜干发青） 2、 要香的话，就需要用五花肉，把肥肉煸出油
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步骤1/5
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切菜洗菜：花菜掰成小朵，用盐水泡一会儿，不知道农药残留能去除多少，但就这么做吧。再切点生姜片、大葱。干辣椒泡水（防止炒糊）备用。
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步骤2/5
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切肉：五花肉切薄片，不用提前腌，反正煸的时候也会柴，我也不吃肥肉。
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步骤3/5
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干炒花菜：菜花沥干水后，锅烧热后开小火，不加油，煸炒至菜花半熟悉，菜干发青，盛出备用。
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步骤4/5
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炒肉：油热后，倒入肉片，煸出油，加入姜片、大葱、干辣椒、生抽炒出香味。
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最后一步
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炒菜：炒好的肉不用捞出来，直接加入刚刚干炒好的花菜，翻炒，开小火，稍微加点水防止糊锅，炒熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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