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嫩如果冻的蒸鸡蛋羹(9/10)
我用的是即食海参，从冰箱冷冻柜取出后用冷水浸泡解冻。
然后将海参切成短备注。
两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
接着加入适量的清水，再次搅拌均匀。鸡蛋和清水的比例一般为1:1.5，这样做出来鸡蛋羹口感比较滑嫩。
然后将搅拌好的鸡蛋液转移到一个敞口的盘子中，这样比较容易蒸熟。再将表面的浮沫用勺子撇干净。想要鸡蛋羹的表面平滑如镜，这一步骤万万不能省略。
锅中的水烧开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，隔水中小火蒸6分钟。
5分钟后鸡蛋液的表面已经凝固，将海参摆上去继续再蒸一分钟。
出锅后表面淋入一勺6六月鲜轻盐原汁酱油，再放入几滴香油就可以上桌了。
鸡蛋滑嫩，海参Q弹。
冬天经常这样吃可以提高身体的免疫力，不容易生病，喜欢的朋友赶紧试试吧。